Kold gazpachosuppe til 2 dage
- 200 g rød peber
- 200 g gul peber
- 125 g løg
- 1 agurk
- 200 g tomater
- 3 spsk græsk yoghurt (10%)(45 ml)
Dressing
- 1/4 dl eddike
- 3 tsk olivenolie
- 1 dl vand
- hvidløg, salt og peber
- frisk basilikum
Fjern stilk og frø fra peberfrugterne. Pil løget. Blend alle grøntsagerne med dressingen. Stil suppen koldt og server den med klippet basilikum og pynt med yoghurt i midten.
Del portionen over 2 dage.
Opskriften er fra Spis dig slank 2 (side 47)
Kostdagbog pr portion:
- 75 g begrænset grøntsag (løg)
- 1/2 dagsration fedtstof
- 22½/250 ml mælkegruppe 3
Udskriv opskriften